Guiyang Tofu Yuanzi是Guizhou街道上的代表小吃。它征服了无数餐厅，具有独特的“外面和柔软内部柔软的味道，里面有泥浆”的风味。它的生产强调了原始食材和手工艺品的原始味道的整合。从选择大豆到豆腐发酵，再到油炸过程中的热控制，每个步骤都反映了古老的guiyy饮食的智慧。将灵魂下沉后，将耳根折叠在水中，豆腐的柔和而酸味和碰撞形成了丰富的味道体验。本文将从五个方面详细说明这种零食的独特美：历史起源，食物选择，制造，品味和文化重要性的特征，并探索其背后的市场风格和创造的风格1。历史来源：吉扬豆腐尤恩吉扬的味道可以追溯到清朝和中国早期共和国。据说是最初创建的由一个名叫Wang的豆腐摊位在Guiyang。当时，吉阳街道上的许多豆腐研讨会以及剩下的豆腐碎屑很难隐藏。他们涂有摊位，加入胡椒粉，盐和其他调味料，以炸球形式揉捏它们，这意外使这种美味的菜。起初，这只是为贫困家庭填补的问题。由于价格低下和独特的口味，它逐渐扩展到市场。到20世纪中叶，使Guiyang豆腐饺子逐渐变老，并且出现了特殊摊位和商店的技能。在诸如Big Cross和Fountain之类的老吉利安人的激动人心的地区，卖家经常在令人兴奋的地方行走，而“豆腐曲折和内部”的喊叫声已成为街头的舞台。当时，圆形小，嘴巴很小。这是孩子们期待放学后的小吃，并成为成年人提供葡萄酒的重要组成部分。今天，吉扬豆腐元素已成为LO的象征之一Cal饮食文化。许多荣誉摊位已经世代相传，并且仍然保持传统质地。周围的诸如青年古城镇和Jiaxiu大楼之类的景点周围，游客可以轻松地找到带有“百年纪念遗产”的迹象的商店，并看到大师的场景从玻璃窗上洗净圆形圆形零件，就好像他们可以看到一百年前在Kalye上的零食外观。 2。元素的选择：制作Guiyang豆腐斑点的主要秘密是选择酱油。大多数工匠选择当地由“八月黄”大豆制成。这些大豆充满谷物，蛋白质含量较高，豆腐具有微妙的质地，充满了硬度。大豆需要提前浸入干净的水中6-8小时，直到颗粒变得肿胀和柔软，并且可以轻松用手指压碎。这样，地面酱油将浓稠，光滑，为随后的豆腐弹性奠定基础。做豆腐是确定骨圆的味道的关键。传统上，酸汤用于订购制作豆腐代替普通石膏或盐水。酸汤是用米水发酵的，人的酸度应该是正确的。太酸会使豆腐紧绷且缺乏爆炸果肉的感觉。太轻不会增强和形成。发酵豆腐需要几个小时才能产生坚固且略微多孔的质地，以便在油炸时产生“液体”效果。尽管辅助动词很简单，但它具有隐藏的谜团。除了碱性盐和胡椒粉外，一些工人还会增加一个小的豆腐汁以提高味道水平，或者加入少量切碎的绿洋葱以增强香气。值得注意的是，馅料永远不会添加太多，目的是保持豆腐本身的甜味，并在炸掉时使人感到温柔。添加纯净。对成分的原始味道的这一方面是fouGuiyan Tofu Yuanzi的last Century of last Century。 3.生产技术：用富有想象力的手工法力制作吉扬豆腐饺子的第一步是“击败豆腐”。将浸泡的大豆与水的比例以1：3的比例混合，用磨坊将它们磨碎成细豆浆，然后用纱布过滤豆渣。将过滤器豆浆倒入一个大钢锅中，然后在低火下缓慢煮至沸腾。在此期间，继续搅拌以避免糊的底部。煮熟的大豆奶油稍微冷却一点后，慢慢倒入酸汤中，搅拌均匀，直到牛奶大豆增强豆腐形状。然后将其放在带有纱布的木制框架中，并将其致密。让它静置两个小时，然后用卡尔哈尔含量的软豆腐几乎为70％。接下来是去除圆形零件。将豆腐倒在竹竹上，用手一遍又一遍地揉捏，直到豆腐变致密和谷物。这个过程需要相等的力，这不仅会使豆腐粘性，但也无法破坏其中的松散结构。过度的揉捏会导致骨头圆形紧绷且没有泥浆，而力不足很容易消失。加入调味料揉捏豆腐后，将其直径约为3厘米的球滚入球中，然后坐10分钟将其固定。煎炸是实现“外面和柔软内部柔软”的主要联系。菜籽油需要以70％的热量燃烧（约180℃）。此时将球放置，并首先保持高热量，以使外形NG皮肤产生脆皮外壳。 1分钟后，转向低温以使内部缓慢温暖和软化，从而产生流动中心的浆液效果。最终变成高热量以使外金色的皮肤变成。整个过程大约需要3分钟。准确的热控制取决于主的经验。如果另一秒钟，外皮肤会燃烧，较少，内部身体将僵硬。 4。味道的特征：泥浆碰到了wate中的灵魂r。锅中不再在锅中不再咬合的瓜阳豆腐饺子会感觉到第一次叮咬的味道差异。当牙齿咬在脆皮上时，您会听到“裂缝”的声音，然后听到柔软的填充声。热豆腐浆液在嘴里融化了淡淡而浓密的香料豆。 “外部和柔软的柔软”的分层感觉是从外部皮肤高温煎炸形成的燃烧香气与豆腐泥浆形成的完美平衡，而内部并不完全稳定的豆腐。浸入水中的耳朵的折叠根是豆腐玫瑰的“金伴侣”，同样需要。浸入水中，并使用折叠的耳根作为主要成分，将其切碎并加入胡椒粉，切碎的大蒜，淡酱油，香醋和少量糖。折叠的耳根的独特粘合剂与辣，酸和清爽的胡椒混合在一起，产生非常有影响力的味道。当浆液球被覆盖时水下沉，酸味和酸味立即穿透豆腐中的缝隙，中和油的厚度，使每一种叮咬酸味和msour和Msour和进食，您无法控制。不同商店的下沉公式具有自己的优势，并形成了不同的口味变体。有些添加姜油以增加凉爽而奇怪的香气。有些人使用发酵豆凝乳使水更加模糊。有些人添加了局部小米辣以增强辛辣刺激。轻度差异 - 允许饭菜总是找到适合自己的品尝时品味的餐点，并保持新鲜的零食。 5。文化重要性：吉阳豆腐Yuanzi城市烟花的生活率带来了旧吉阳市的记忆。在缺乏补给的时候，这是最友好的街头爱好者。您可以用几美分购买其中的一堆，有趣的普通人。今天，许多家伙仍在维护“购物和饮食”。在傍晚市场上的早晨或烟火，您总是可以看到人们在吃饭时拿着新鲜的烹饪并与摊位所有者聊天。长期以来，这种温暖的味道已包含在城市的阳光下。这种小吃还反映了“成为普通魔术”的家伙的生活的智慧。借助这种看似普通的豆腐，您可以通过简单的处理（例如普通日子的人们的乐观且开放的个性）来创建如此独特的美味佳肴，您始终可以找到自己的惊人的东西。在春节，龙船节和其他节日中，吉阳家庭还将创建一个自制的豆腐饺子，这意味着“团圆与团圆”，在这款街头小吃中增加了一层聚会。对于游客来说，Guiyang Tofu Yuanzi是了解Guiyang品味的关键。在古扬古镇的岩石路上，在纸浆树上咬一口，将其浸入致命但折叠的耳根到头上，然后浸入水中。您可以立即感受到城市食品中的角色 - 慷慨，直接，野生和新鲜的香气。它不关注菜肴的放置，例如独特的菜肴，而是使用最真实的口味来允许餐馆记住烟花和吉阳人的处理。总而言之，Guiyang豆腐的美丽在于将简单的成分转化为令人惊叹的口味体验。从街头摊位中，一百年来一直是当今的文化象征，其继承不仅是技能的延续，而且还遵守Guiyang人民的真实品味。酥脆的外壳是市场的热量，内部软浆就是成分的压痛，而浸入水中的耳朵的折叠根则是区域位置。这三个与独特的味觉代码相互联系。品尝豆腐元素不仅在享用小吃，而且还按下C的历史和温度它的创造和爱中隐藏在烟花中的创造和爱的才华。回到Sohu看看更多